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人造肉开售:1820亿美元的蓝海市场,一场“肉”的战争在中国打响

2019-11-28 07:39      点击:

  11月25日,新芽Newseed得悉,淘宝电商渠道开售Omnipork品牌人工肉,其间猪肉口味每份230g价格28元,这是人工肉初次在零售渠道上售卖,此前,人工肉大多直供餐厅,一般顾客无法直接购买加工。利来官网appPrL

  当猪肉价格一飞冲天,肋排都要68元一斤的时分,人工肉的敞开出售,好像给感叹着“猪肉现已吃不起了“的大众们带来了一场及时雨。无独有偶,9月4日,美国人工肉公司Impossible Foods创始人兼首席执行官帕特里克·布朗在我国参加论坛时泄漏,想要在下一年进入我国内地商场。PrL

  国内也已有新进展,11月18日,我国榜首块人工培育肉在南京农业大学国家肉品质量安全操控工程技术研讨中心诞生。据介绍,周光宏教授带领团队运用第六代的猪肌肉干细胞培育20天,出产得到重达5克的培育肉。这是国内首例由动物干细胞扩增培育而成的人工肉。PrL

  在创投圈,创业者摩拳擦掌,本钱也暗暗布局,一家本年7月份建立的植物肉公司已于6月份完结天使轮融资,公司还没建立,钱现已到账了。PrL

  自从人工肉概念推出以来,相关论题就一向被人们所热议。从航天员专供食物到现在的出资风口,这究竟是一种一般的、瞬息万变的趋势,仍是一场正在咱们眼前鼓起的食物革新?PrL

  真肉不行吃了,人工肉成新风口PrL

  比尔·盖茨一向是人工肉的支持者,他还出资了“人工肉榜首股” Beyond Meat,原因之一便是:“经济增加让更多的人吃得起肉,这是个好消息,但坏消息是,到2050年,咱们需求的肉类需求会比2005年进步一倍。可是,咱们现已没有那么多土地用来放牧了。”PrL

  本年5月2日,在比尔?盖茨出资加持的光环下,Beyond Meat挂牌上市,首日,股价便暴升163%至65.75美元,发明了21世纪以来市值2亿美元以上的美国公司IPO首日最佳体现。PrL

  “人工肉”的概念也从默默无闻,敏捷掀起全球热潮,随后,人工肉概念席卷A股,双塔食物、哈高科、丰乐种业等个股走出连板行情。PrL

  假如“植物肉”商场规划能够到达相似“植物奶”与乳制奶的份额,即13%,那么对应美国2700亿肉类商场,这意味着350亿美元的新增商场空间。假如放到全球,含糊测算则有1820亿美元。而依据欧睿信息咨询公司的数据,全球肉类替代品商场上一年和前年别离增加了22%和18%。PrL

  更为重要的是,这部分商场几乎是空白的。PrL

  很快,一场关于肉的战役在全球打响。汉堡王在美国7000家门店推出不含动物蛋白的“人工肉汉堡”;肯德基开端试卖人工肉的“素炸鸡”;美国肉类加工巨子泰森也现已推出自己的人工肉品牌“Raised & Rooted”;国内首款“人工肉月饼”也露脸本年的中秋节,在月饼销量下滑的大布景下,“3000份人工肉月饼6天内售罄”。PrL

  但现在国内商场才刚刚处于萌发阶段。“人工肉具有必定规划的草创企业不会超越10家。”我国植物性食物工业联盟秘书长薛岩表明。“可是开展很快,基本上每两个星期,咱们都能看到1到2家新的公司呈现,还有一些大的食物企业在往植物肉方面转型。”PrL

  “10家或许都算多的了。”此前对人工肉职业进行了一段时刻调研的火山石本钱分析师邹雨杉表明。“国内的许多所谓人工肉实际上是豆腐做成的素食,并不是组成蛋白,许多产品或许还处于研制阶段。”PrL

  争议与热烈并存,人工肉会是未来吗?PrL

  事实上,「人工肉」是个十分中文的词汇。PrL

  在英文语境里,更多人称之为「清洁肉」,比起传统动物饲养更洁净的意思。这些以植物为根底的「清洁肉」处理了什么问题?PrL

  首要,与肉类有关的健康问题。2015年10月,世界卫生组织部属的世界癌症研讨机构开端把红肉和加工肉类列为「对人类致癌或许性较高」的物质。哈佛大学公共卫生学院的Frank Hu博士从1980年到2012年开端研讨红肉消费与死亡率之间的联系。他的研讨小组发现,假如一切参加研讨的人每天食用的红肉少于半份,那么男性下降9.3%的死亡率和女人下降7.6%的死亡率。PrL

  第二,相对于粮食出产,肉类出产会耗费更多的资源,联合国发布的一份陈述称畜牧业是气候变异、空气污染、水土环境恶化及生物多样性锐减等问题的一大要素。但全球人口对肉食物的需求仍在增加之中,至2050年需求量将翻番。因而寻觅新的肉食来历是一件适当有必要的工作。PrL

  人工肉有其存在的必要性。PrL

  但硬币都有双面,从现在市面上的在售“人工肉”来看,其因需求增味的原因增加太多调味剂,导致人工肉单位重量所含的热量更高。PrL

  此外,“人工肉”还有一个很大的妨碍在于本钱。以植物蛋白为根底的素肉价格是略高于一般肉类的,230克28元的价格,比起真猪肉的价格格并不占优势。PrL

  人们长久以来的口味习气的改动也需求时刻,这也是现在许多人工肉公司正在尽力的方向。尽管外观和香气都仿照得很像,「假牛肉」不难吃,但用植物仿照肉,现在还很难骗得过人的味觉。PrL

  尽管现在问题重重,比尔·盖茨和危险本钱家维诺德·科斯拉都曾表明,无肉的肉是未来食物的趋势。PrL

  美国的顾客也越来越乐意承受人工肉了,依据数据服务公司Euromonitor的陈述,全体的加工肉类工业规划约为300亿美元,增速仅有2%;而人工肉尽管全体商场规划只要14亿美元左右,增速却到达了 22%,不容小觑。PrL

  之前,研讨学者Mark Post以为人工肉的遍及或许还需求30年,可是依照其近几年的开展趋势,速度或许比幻想中要快得多。PrL

  结语PrL

  我国银河世界证券在研报中指出,因为人工肉的滋味、口感和供给均在改进,人工肉相对其他畜肉的竞争力正在进步。根据以下要素,人工肉具有多个用处:1、宗教和文明原因,以及出于爱护动物的要素;2、食用人工肉较为健康;3、明显的环保效益;4、久远而言本钱或低于传统肉类。PrL

  现在国内人工肉食物萌发初现,一线城市或有较大开展空间。但随同日子水平改进和进步,人们对健康、环保认识的进步,以及全球素食风的鼓起,将会有越来越多的人开端承受人工肉这种新式的健康食物。PrL

  人工肉商场,也迎来了更多的竞争者,包含一些老牌的食物公司等等。一场新的食物革新正蓄势待发。PrL

  或许就在不远的未来,人工肉会进到千家万户的餐桌,成为咱们日常日子饮食的一部分。PrL